最高品種「せとか」を贅沢に使ったワークショップ

2023年冬仕込みのお味噌ワークショップも、山場を過ぎあとは個別対応レッスンを残すのみとなりました。
ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
これから仕込み予定の方は、楽しみにお待ちくださいませ。

さて、お味噌が落ち着いたら忘れちゃいけない、発酵エキスワークショップ！
山野草が出回る前のこの時期、柑橘類の王様・「せとか」をたっぷり使って
発酵エキスに仕上げて、飲んでおいしい調味料に使ってお料理スキルを高めましょう。
お味噌ワークショップで、ラペとして味付けに使っていたシルクスートに似た甘さのものがないか、農家さんに相談したところ、ご提案いただいたのが、何とも高級な果実・せとかでした！

愛情たっぷり柔らかい日差しをふんだんに浴びて育ったせとか。
今回も愛媛県西予市から果実をご提供いただきます。

せとかに期待できる栄養は、若返りにもいい？！

「せとか」は皮が薄く、香りがとても良いとのこと。香りも含め、「せとか」は柑橘界の最高峰です。香水のような香りもこの「せとか」の特徴です。せとか」の皮の薄さ、果汁の多さ。この「せとか」がみかんの大トロと言われている由縁です。「せとか」は枝にトゲが多い品種ですので、栽培が難しいため高級カンキツで知られています。

～観音山フルーツガーデンHPより抜粋～

栄養価としては、

カリウム・リン・マンガンを多く含み、さらに天然トコフェロール（ビタミンE）も多く含有。ビタミンEは強い抗酸化作用を持つ脂溶性のビタミンで、体内の脂質酸化を防ぎます。

また動脈硬化や血栓予防・細胞膜を健全に保つなどの働きがあり、加齢によって発症しやすい疾患の予防に役立つことから、「若返りビタミン」とも呼ばれています。

発酵させることで細胞内に含む酵素だけではなく、ビタミン・ミネラルを抽出。
そのため、そのまま食べる・飲むよりも腸内での吸収率が上がります。

胃腸が弱っている時や、小さなお子様や消化負担が気になる高齢者の方にも嬉しい飲み物です。
もちろん、お料理のアクセントに使ってもOK。特に酢の物との相性は抜群！
きっとお料理に使うと、食べたご家族から驚きの声が上がること間違いなし。

柑橘系が旬を迎えるこの時期に是非、たっぷりしっかり仕込みにお越しください。

開催日　2023年3月8日（水）10時半～

場所　京阪くずは駅下車　徒歩約5分　リラクゼーションサロン楽（RAKU）リビングにて開催

レッスン代　8,000円（指定保存容器をお持ちでない方は、＋1,100円にてご購入いただけます）

持ち物　エプロン・手拭きタオル・筆記用具・３Kgの容器が入る手持ちがしっかりしたエコバック

申し込み締め切り日　2023年3月4日（土）正午

お支払いサイトはこちらから。お手続きを持って受付完了をいたします。

～キャンセルポリシー～

お申込み手続き完了後、3月5日を超えてキャンセルされる場合は下記キャンセル料を頂戴いたします。

3月5日中のキャンセル　3,000円
3月6日のキャンセル　　4,000円
3月7日のキャンセル　　7,000円

当日キャンセル　　　　8,000円（返金いたしません）

振込手数料とキャンセル料を差し引いた額を、指定口座へ返金いたします。

生活習慣病を遺伝や家系で言い訳していませんか？

いわゆる糖尿病や高血圧を「いやぁ～、家系だから仕方ない」という方、多数お会いします。
それ、単なる言い訳です。遺伝するのは、食に関する概念。

一定以上たくさん食べることをほめて育ったお子さんは、たくさん食べすぎる傾向があります。
たくさん食べることを美化しすぎると、食べることで喜びを感じ、食べることでストレスを発散してしまいがちです。
食材の選び方、食卓に並んできたお料理の種類たち。揚げ物が多い、ご家族の好き嫌いを100％反映させてご飯を作るなど行っていると家計にも健康にも大きく影響します。アレルギーがあれば別ですが、一人ずつの意見は食卓に反映させる必要はありません。
人を中心にした食卓は間違い。食の中心は、畑の旬。畑で収穫されるものを中心に考えること。

冬場にトマトやきゅうりが畑になりますか？

植物には旬があります。長距離を運ぶと、大量の化石燃料も使うことになります。

遺伝するのは、食の好み。味の好み。何も意識しなければ高血圧・肥満・糖尿病になると思って取り組んでおくくらいがちょうどいいのです。なってからでは、回復までに時間がかかります。薬で糖尿病は治りません。
引き返せるところにいるなら、薬を飲まずに済むところへ一緒に引き返しましょう。

日常の食事と病気をしっかりつなげる役目

サロンでは、お客様お一人ずつのライフスタイルや既往歴などに合わせて、カウンセリングを行います。
Aさんに適したサプリがBさんに必ずしも適しているとは言えないからです。
体の仕組みを徹底的に研究したサロン楽だからこそ、皆さんに安心してご提案できるものを多数取り揃えております。
特にコロナ禍においては、過緊張が故にダイエットがうまく進まない方も大勢いるのではないでしょうか。
体の緊張を解きほぐし、お一人ずつ丁寧にカウンセリングいたします。
ご相談はお気軽にこちらまでご連絡くださいませ。

10年後の自分自身に、今できることを

健康資産5000万円への投資。トライしてみませんか？

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＊日常のちょっとした配信はインスタからどうぞ

2004年～自宅サロンopen／大学生の息子は自宅外で大学生活を送る
パワースポット巡り大好きなフルリモート勤務の夫との二人生活を満喫中
夫婦合計40Kgの減量達成
発酵をふんだんに取り込み定期的なファスティングで内臓と血管を長持ちさせる
ライフスタイルを確立＆お客様にも提案中。

リラクゼーションサロン　楽（RAKU）
食育個別指導塾　RAKU　塾長　藤井陽子