良いものを加えて、土台から引き算をする

腸活

短鎖脂肪酸

免疫調整力

いろいろ注目を浴びるようになりました。
腸活でいろいろ付け足すことを考える人が多いと思いますが、
良いものを付け足すなら、ちょっと引き算してみませんか？の提案もカウンセリングでは行っています。

今回はそんな良いもの・引くものをダブルで提供できるワークショップのご案内です。

良いもの＝6倍麹丹波産黒大豆お味噌を生活の中に取り入れる

引き算する＝小麦・不必要な油（炎症を起こしやすい脂肪酸）

お味噌を仕込んだ後、腸活につながる発酵ランチに、とことんこだわった
グルテンフリー＆オイルフリーなスイーツも食していただけるワークショップを開催いたします

徹底的に小麦を排除したふわふわ米粉シフォンケーキ

ランチは腸活につながる発酵ランチをご用意

スイーツは、枚方公園駅近くにある
米粉ノンオイルシフォンケーキalley本店さんにて行います。
こちらのお店、2021年11月に2号店を出店された人気米粉ノンオイルシフォンケーキ屋さんです
ただ単にふわふわ～とか、おいしい～とかだけじゃなく、体にも優しいを基本に徹底的に商品から小麦を排除。
だから、アレルギー持ちの方や、お子さんに少しでも体に良いものを入れたいと考える子育てママさんたちにも大人気。

今回はそちらalleyさん本店にて、丹波産黒大豆お味噌6倍麹味噌を仕込んでいただきます。

麹は木桶仕込み＆手作りされているものをチョイス

大豆はおせち料理には欠かせない、黒大豆。しかも価格はかなり張りる
丹波産黒大豆を選択。丹波在住の農家さんから直送していただくことで、こちらの価格でのご提供が可能になっています。
さらにこだわるなら、麹にもこだわらないとバランスが整わない。
だんだん、私のこだわり癖が強い一面が湧き上がってきました。リーズナブルで、でもこだわって麹を作っている蔵はないか・・・。ひょんなことで取引が始まったのが、播州こうじやさんです。ワークショップ1回開催するたびに15Kg～20Kgの麹を発注。
ちなみに、春先にサロンにて開催するみりんワークショップでも、播州こうじやさんの手作り木桶仕込み米麹を使っています。
この手作りみりんも、一度仕込んで使うともうその味の深さに、市販のみりんは使えなくなりますよ。
2022年は4月に開催予定にしています。またご案内するので楽しみにされていてください。

あり得ない量のミネラルを含んだ水で大豆を戻し、煮上げる

ここまでこだわったら、最後までこだわりたいのが私の性格！
黒大豆は丁寧に自然乾燥させたものを送っていただいてます。そのため、仕込む前に必ず水に浸して使える状態にする必要があります。
そのため浸水に使う水、煮込む水も22種類以上のミネラル入りウォーターを使用。
現代人はミネラルがとことん足りていません（土の問題・種の問題いろいろ）。そのため、ちょっとした体の不具合が体のあちこちで起きている状態。食改善・体質改善に、まず水を変えることを強くおススメしている理由の一つにミネラル不足もあります。
ミネラルが足り始めると、疲れ方・感情の湧き上がり方（うれしい・悲しい）・慢性疲労等、いわゆる「体感」と呼ばれるものが変わってきます。その一つとしてお味噌ワークショップが役立てたらいいな、と思っています。

手作りお味噌が腸活に優れている理由

一言で表現するなら、「手作りすることで、自分の常在菌を体の中に戻すことができる」です。
免疫は高くしすぎてもダメ、低くすれば菌ウイルスに弱くなります。良い塩梅で調整する力を本来、腸は持っています。
むやみやたらに「免疫を高める」と表現する人がいたら、腸のこと・免疫のこと、わかっていないと思ってくださいね。
しっかり免疫をコントロールできていない人が多いのです。感度を高めるのはそのコントロール力。
美肌、ストレス、血圧、感情のベース（悲しい・うれしい）、ホルモン、リラックス、眠り
人が人らしく生きていける土台に、実は腸内環境が大きく関わってきているのです。
そして一つしっかり覚えていただきたいワードが「短鎖脂肪酸」。腸が腸内フローラを使って生み出す物質のことを指します。
酢酸、酪酸、プロピオン酸などがその代表例。
ワークショップでは、短鎖脂肪酸の働きや日々の食事でより作ることができる食事などを座学でお伝えします。
覚えた知識は一生ものです。食事を担う人が聞けば家族全員が健康土台数値が上がります。
お味噌を自分で作ったことがある人も、ない人も、一度足をお運びくださいませ。

皆様からのお申込みお問合せお待ちしております

リラクゼーションサロン　楽（RAKU）
食育個別指導塾　RAKU　藤井陽子

＜ワークショップ詳細＞

開催日時と場所

大阪府枚方公園駅近くにて開催：2022年2月4日（金）10時半～

定員　最大5名まで。米粉ノンオイルシフォンケーキalley本店さんでは、午前枠のみ開催

午後枠は開催いたしません。

リモート仕込み・代理仕込みともに設定あります。
遠方にお住いの方でも、あきらめることなく一度お問合せください