4月に秋田旅行でgetしてきたことを還元

現地に赴き、その土地の水や空気を感じる
それをお客様に還元するワークショップを一粒万倍日の昨日
枚方公園駅近くにある米粉ノンオイルシフォンケーキalleyさんのお店をお借りして開催してきました。
前日までの大雨が嘘のように小雨から晴天に変わり、クーラーを入れた店内はコロナ対策でドアを開けているため
熱気でむんむん！この時期のお味噌仕込みは汗だくになることを学びました。

それでも皆さん、一所懸命目の前にある大豆と塩と麹がおいしいお味噌になるための
お手伝いをしっかりされていました。暑い中の作業お疲れ様でした。

本当は寒仕込みが失敗しにくい

いつもなら、1月の大寒あたりから3月上旬までの間に仕込みを終える
丹波産黒大豆お味噌なのですが、今回は秋田県で作られるお味噌に使われている「りゅうほう」と呼ばれる大豆と、
麹屋さんから麹を取り寄せて仕込みました。一番の狙いはいつもとほぼ同じ配合比率で、大豆と麹が変わると
どのように味に変化が出てくるか、ということ。煮上げる時間もいつもより短く、やはり黒大豆は皮が分厚くて
準備に非常に時間がかかることも私も学びになりました。

やっぱりかわいい　団子にすると

黒大豆の時は、皮が黒く中身は白いのですべてが真っ黒に仕上がるわけではないのですが、
りゅうほう大豆は皮も黄色く、つぶも小さく白ぽいのが特徴。丸めるとかわいさが際立ち、
あちこちから「かわいい～！」という声が湧き上がりました。

ランチは東北地方の食材を並べてもらいました

＜大豆＞　青大豆は天ぷらに、がんぐいは、豆ごはんに入っていました。

＜野菜＞　発酵エキスと麹調味料のハーモニーは絶品！
お砂糖は一切使っていないランチプレートになりました。

オクラとゴマの和え物　醤油麹

人参と干しブドウの和え物　愛媛のミカンで作った発酵エキスの酢の物

キャベツと発酵エキスショウガの和え物

お味噌汁は、2021年度丹波産黒大豆お味噌と海藻

てんぷらはとれたて破竹やキノコなどをふんだんに・・・

イチゴアイスもスイーツでついていたのにまさかの写真撮り忘れ！
次からちゃんと撮影します💦

ご参加くださった皆さん

ありがとうございました！すくすくおうちでおいしく育ててくださいね。

お得な18周年記念　継続開催中！

現在サロンでは、NMNサプリ付きリンパマッサージを受けていただけるとってもお得なキャンペーンを
3月から継続運営中です！この機会に是非、ご来店くださいませ。
他社のNMMを飲んでいる方も、体感をシェアしませんか？NMNを飲んでいると得られる体感は千差万別。
そのため、こんなもんかしら？で終わっている他社製品愛用者の方が多数いらっしゃいます。
体感がないNMNはその含有量と含有濃度を疑ってみる必要があります。それくらい、中身が入っていない製品が
市場に溢れてしまっているのです。そして結構それらの製品はお値段が高い！適正価格じゃない場合が多いです。
NMNのこと、体のこと、ダイエットのこと、発酵のこと、あらゆるジャンルで学びを続けている藤井だからこそ
お伝えできることがあります。
飲んでるNMN、腸活のことなど、お気軽にお問い合わせくださいませ。

皆様のお問い合わせ・ご予約お待ちしております。

楽　藤井