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スーパーで買う調味料、ほぼ自宅で作れちゃう件

なかなか「めんどくさいですよね～」と言われるのですが、
体の中に入れる添加物類を減らしたい！体調不良を減らしたい！
それこそ、ガンの再発防止やアレルギー改善を日々の食卓から行いたい！
そう思っている方がいれば、調味料から変えてみましょうといつも提案しています。

使われている材料は意外とシンプル
味が層になって味わえるために、発酵エキス(こんな感じの告知の時はお申込みのタイミング！や
麹調味料（甘麹や醤油麹）をフル活用すれば意外と再現できるし、何なら既製品よりおいしく仕上がります。

これは食べたことがある人にしか伝わらない味の感動。

私も初めて発酵エキスを使った調味料を食べたとき、衝撃が走りました。
そしてお料理づくり嫌いなのに、なぜかお料理を伝える仕事もするように・・・
人生って何があるかわからない。だから面白い

自家製めんつゆの作り方

＜買いそろえる道具＞

・セリアのお茶クーラー2ℓ（詳しくはインスタ動画を参考ください）
・排水溝ネット

＜買いそろえる材料＞

・醤油
・みりん
・乾物

おススメ醤油＆みりんはこちらからピックアップ下さい♪

• 万能だし醤油

材料
みりん　           72０ml
しょうゆ           ５００ml
乾物                ８０ｇ

*乾物は、かつおぶし・干しシイタケ・干しエビ・いりこなど

＜作り方＞
①みりんを鍋に移し、火にかけてアルコールを飛ばす
②火からおろして、粗熱を取る

• 好きな乾物をだしパックに入れて、保存容器へ入れる
• しょうゆを、２）の中に投入
• 冷めた１）を２）の中に投入
• 一晩常温で放置。だしパックは取り出す

＊使い方
市販のめんつゆと同じ。味が濃く感じるときは、少量の水で溶いて使う。
10日ほどで使い切る。要冷蔵

継続とは　経済的であること・どこでも誰でも手に入ること

リラクゼーションサロン　楽（RAKU）では毎月発酵エキスワークショップを開催しております。
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自分で作る調味料
材料が見える安心を、皆さんにお伝えします。